Accéder au contenu principal La pluie, la lune, le réveil, le sapin, un oiseau… Dans une époque que l’on qualifie de plus en plus de crise de l’attention », voire crise de la sensibilité », avons-nous désappris à nous émerveiller pour ces petites choses du quotidien ? Et si on réapprenait à les voir, les entendre, les découvrir ? Le Secret des Choses, votre podcast sur Combat Le Media dix minutes pour ouvrir grands les yeux sur le monde. Références Musiques -Introduction Bach, Prelude in C minor. Piano Charlotte Meyer Olivia Ruiz, “La femme Chocolat” chorale d’enfants chantant “Chaud, Chocolat chaud” Chaud, Chocolat chaud – YouTube Interviews “C’est pas sorcier les secrets du chocolat” Textes Jack Kerouac, Les Clochards célestes, Gallimard, 1958Emile Ajar, La Vie devant soi, Gallimard, 1975 Films Charlie et la Chocolaterie, réalisé par Tim Burton, 2005Chocolat, réalisé par Roschdy Zem, 2016 Navigation des articles

_____Voici l'habitation secrète (Chaumière) de l'Ordre du Phénix. Ses membres peuvent poster dès à présent. _____

Avant le chocolat, il y a le cacao. Les Mayas appelaient cet arbre Cacahuaquchtl. Et les dieux, dans leur grande générosité, permettaient à l'élite, dans des circonstances bien codifiées, de consommer leur nourriture... Plongeons dans l'histoire du chocolat conquit l'Europe grâce aux grands explorateursLe chocolat devint le compagnon des grands explorateurs. Christophe Colomb, Hernan Cortés et bien d'autres succombèrent à ses revient en Espagne en 1528. Il rapporte des produits inconnus tomate, haricot blanc, pomme de terre, maïs, piment, tabac et chocolat. Il dit alors à Charles V Une tasse de cette précieuse boisson permet à un homme de marcher un jour entier sans manger. »Les premières cargaisons de cacao arrivent en Espagne en 1585. Préparé dans des monastères, le chocolat est très cher. Il devient un met royal, lourdement taxé et donc hors de prix pour le est servi dans un pot à couvercle percé pour y introduire le moulinet et est bu dans des tasses plus hautes que celles du café, autre boisson à la mode. Les espagnols se mettent à boire du chocolat chaud, inconnu des Aztèques. Ils fabriquent les premières tablettes pour pouvoir le transporter facilement. L'engouement pour le chocolat se développe donc en Espagne bien avant le reste de l'Europe. Mais, peu coûteux à la production et de culture aisée, le cacao séduit les planteurs et, comme le sucre, contribue à l'essor de l' aux Pays-Bas, terres espagnoles, que le chocolat s'étend d'abord. Les premières fèves sont introduites en Italie, par le duc Emmanuel-Philibert de Savoie, en 1559. Les chocolatiers italiens, experts dans l'art de le préparer, l'exportent en Autriche, en Suisse, en Allemagne et en 1609, les Juifs chassés d'Espagne arrivent à Bayonne et vont faire de la ville le principal centre de production de Sévigné écrivait alors à sa fille qu'elle en buvait soir et matin Voilà de quoi je le trouve plaisant, c'est qu'il agit selon l'intention. »Parmi ses plus fidèles admiratrices Marie-Thérèse, infante d'Espagne et épouse de Louis XIV ; on disait d'ailleurs Le roi et le chocolat sont les deux seules passions de la reine. » On accusa Fagon, médecin de sa Majesté d'avoir préparé un chocolat de onze heures qui hâta son trépas et permit à madame de Maintenon, qui préparait elle-même son chocolat c'était prudent !, de s'occuper enfin du roi !Années 1820 le chocolat se démocratiseLes années 1820 marquent les débuts du chocolat pour tous ».Fondateur d'une dynastie chocolatière, Antoine-Brutus Menier 1795-1853, pharmacien spécialisé dans les poudres, vend du chocolat en tablettes enveloppées de papier jaune. Son fils, Émile-Justin sera surnommé le baron est la plus ancienne marque de chocolat suisse, née en 1819. Brillat-Savarin, en 1826, préconisait le chocolat à ceux qui auraient bu quelques traits de trop à la coupe des voluptés ».Le Hollandais Van Houten, fabricant à Amsterdam, invente en 1828, la solubilisation du cacao c'est le premier brevet de chocolat en 1847, la première tablette de chocolat est Lindt 1855-1909 dépose en 1879 un brevet qui marque la création du chocolat fondant par le procédé du Nestlé 1814-1890, grâce au procédé de condensation du lait, permet l'invention, en 1875, du chocolat au lait à Charles Barry développe en 1842 une activité de négoce à Suisse Charles Amédée Kohler découvre le chocolat aux noisettes en Suchard découvre que la plaque coûte trois jours du salaire d'un ouvrier. En 1825, il produit alors entre 25 et 30 kg de chocolat par jour avec un seul ouvrier, et, en 1901, vient le fameux emballage 1884, Albert Poulain invente le petit déjeuner à la crème le début du XXe siècle, la chaîne Menier est automatisée, permettant une fabrication en série des tablettes la première chocolaterie industrielle !En 1912, Jean Neuhaus créé la praline et lance ses tablettes ornées du célèbre 1923, Franck Mars invente et lance, à Chicago, la première barre chocolatée !Et la liste des grands noms du chocolat continue de s'allonger encore pour le plus grand plaisir des chocolâtres ». Quel dommage que ce mot ne devînt pas français !Et si la Suisse reste un des hauts lieux du chocolat, il est souvent au lait ce qui est incompatible avec la chocolatrie ».N'oublions pas les délicieux chocolats du commerce équitable.

Cherslecteurs, Nous y voilà enfin ! D ici quelques jours, nous fêterons tous noël. Nous chanterons, nous danserons& : nous nous amuserons ! Dans tous les foye

InfosDiffusionsCastingRésuméDans les pays riches, la chocolaterie est devenue une industrie florissante. En poudre, à croquer, en confiserie ou en pâtisserie, chaque Français consomme en moyenne, chaque année, plus de 7 kg de chocolat par an. Mais ce n'est pas que de la gourmandise. Comme pour les grands vins, les amateurs de cacao recherchent aussi les grands crus et l'harmonie des saveurs. Sabine Quindou s'est infiltré dans les laboratoires de deux grands maîtres chocolatiers pour nous faire découvrir les secrets de fabrication de leurs confiseries. Jamy, lui, s'est installé au milieu des cacaoyers cultivés par le CIRAD, à MontpellierGenreMagazine - Science et techniqueAnnée de sortie2012AvecJamy Gourmaud, Sabine Quindou, Catherine Breton, Yann l'Hénoret, Guillaume Jupin, Vincent Bassobondini, Benoît GrimontInfos supplémentaires—Avis des internautes 4Vous avez aimé ce programme ? C'est pas sorcierC'est pas sorcier - Saison 4C'est pas sorcier - Saison 3C'est pas sorcier - Saison 2C'est pas sorcier - Saison 1

durée 002601 Dans les pays riches, l’industrie du chocolat est devenue une industrie florissante. En poudre, à broyer, en confiserie ou en pâtisserie, chaque Français consomme en moyenne plus de 7 kg de chocolat par an. Mais ce n’est pas seulement de l’avidité. Comme pour les grands vins, les amateurs de cacao recherchent les grands vins et l’harmonie des saveurs. Cette semaine, Sabine nous emmène dans les laboratoires de deux grands maîtres chocolatiers pour nous faire découvrir les secrets de leur confiserie. Jamy s’est installé parmi les cacaoyers cultivés par le CIRAD à Montpellier. Dans ce centre international de recherche agronomique, les scientifiques étudient toutes les propriétés de cette plante tropicale très convoitée.

c est pas sorcier sur le chocolat